! ZESTAW ! Piwo i grill + Serwowanie piwa + Twoje domowe piwa

1. "Piwo i grill. Metody pieczenia, tajniki, przepisy, dobór przypraw i właściwego piwa"

(Autor: Daniele Merli)

Smakosze piwa i miłośnicy grillowania wiedzą, że nic tak doskonale nie podkreśla smaku pieczonych potraw jak złocisty, swojski napój. To połączenie jest jednym z najbardziej docenianych na świecie, stanowi synonim relaksu i wspaniałego biesiadowania. Pobudzając apetyt i rozbudzając wyobraźnię kulinarną czytelników, a jednocześnie przekazując merytoryczną, praktyczną wiedzę, Autor książki pokazuje, że uwielbiany na całym świecie grill to zdecydowanie więcej, niż zwykliśmy sądzić. Odkrywa przed czytelnikiem tajniki pieczenia, doboru przypraw i właściwego piwa. Podaje receptury na smakowite dania z grilla, niebanalne w smaku, a proste w przygotowaniu. Co ciekawe - niekoniecznie mięsne i warzywne... możemy zachwycić gości także deserami z grilla!

Okazuje się, że grill jest urządzeniem niezwykle wielofunkcyjnym - czytelnik dowie się nie tylko, jak warzy się piwo, ale też jak przygotować je z wykorzystaniem grilla.

W książce również wszystko o tym, jak:
• wykorzystywać grill do wolnego pieczenia w niskiej temperaturze
• dobierać drewno do wędzenia
• przygotowywać wyrafinowane przyprawy, ruby oraz sosy na bazie piwa.

...plus ponad 40 nadzwyczajnie smacznych receptur - od mięsa, poprzez ryby, aż do deserów - wszystkie w towarzystwie idealnie dobranego stylem piwa i zilustrowane zdjęciami wyglądających smakowicie potraw.

2. "Serwowanie piwa. Optymalne wykorzystanie sprzętu, rozlewanie z beczki i nalewanie z butelki"

(Autor: Davide Bertinotti, Michele Galati)

Nie wystarczy dysponować znakomitym piwem w beczce lub w butelkach, aby zapewnić klientom kufel wspaniałego napoju i wielkie przeżycia przy jego piciu. Tak samo jak proces warzenia piwa, ważne są takie czynniki związane z jego serwowaniem, jak: temperatura, przechowywanie w beczce, urządzenie do rozlewania, rodzaj szklanki i sposób nalewania.

Niniejsza książka omawia szczegółowo jak samemu zbudować urządzenie do rozlewania, jak się nim posługiwać i utrzymywać w idealnym stanie. Opisuje zasady działania i eksploatacji beczek, podłączeń oraz aparatury. Pokazuje jak wybierać i przygotowywać szklanki oraz jak prawidłowo nalewać do nich piwo.

Omówione zagadnienia:
• pomieszczenia: piwnica, chłodnia, strefa nalewania,
• urządzenie do rozlewania,
• zawory beczek i głowice/złącza urządzenia do rozlewania,
• krany do nalewania piwa,
• szklanki - rodzaje i użytkowanie,
• prawidłowe rozlewanie i nalewanie,
• regulacja urządzenia do rozlewania,
• budowa własnego urządzenia do rozlewania,
• konserwacja, czyszczenie i sanityzacja linii, złączy i kurków.

3. "Twoje domowe piwa. Przepisy dla wszystkich stylów"

(Autor: Davide Bertinotti, Massimo Faraggi)

Davide Bertinotti i Massimo Faraggi, autorzy bestsellera La tua birra fatta in casa (Twoje piwo domowe), zebrali w tej książce różnorakie receptury umożliwiające produkowanie we własnej kuchni najróżnorodniejszych i najsłynniejszych styli piwnych. Są to receptury sprawdzone w maksymalnym stopniu, gdyż zostały wybrane spośród piw nagrodzonych w konkursach piwowarstwa domowego organizowanych w ostatnich 14 latach przez włoskie stowarzyszenia MoBI (Movimentoo Birrario Italiano) oraz Unionbirrai. Receptury te obejmują zarówno piwa całkowicie zgodne z prezentowanym stylem, jak i „interpretacje" swobodniejsze - wszystkie jednak sprawdzone i zaakceptowane przez jurorów będących doświadczonymi degustatorami.

Dla każdego stylu piwnego przedstawiono także kompletny opis wzięty z programu BJCP (Beer Judge Certification Program), opracowanego przez organizację o tej samej nazwie. Program ten opisuje szczegółowo i definiuje wszystkie style w aspekcie technicznym i organoleptycznym. Wykorzystywany jest on w trakcie najważniejszych konkursów piwowarów domowych i zawodowych na całym świecie.

Oprócz tego książka zawiera zwięzły, lecz wyczerpujący poradnik techniczny z zakresu metod przygotowywania piwa. Omówiono następujące tematy:
• technika produkcji piwa w domu,
• szczegółowy opis wszystkich styli piwnych,
• problemy degustacji piwa,
• ponad 90 przepisów do produkcji piwa, miodu pitnego i cydru.